Muchas localidades del norte de España tienen una gran fama en la elaboración de conservas de anchoas, en especial Santoña, Laredo, Colindres y Castro Urdiales en Cantabria, pero también en otras localidades del Pais Vasco como Guetaria o Zarauz.
Sin embargo el proceso de elaboración de la anchoa tiene su origen en Italia, más concretamente en Sicilia. El mercado italiano demandaba este producto y el Cantábrico era un excelente caladero. Por ello se fueron estableciendo en la zona varios comerciantes italianos que contrataban la captura y la posterior elaboración de la anchoa, para venderla en su país.
En el Pesacador de Cantabria recogemos esa tradición y ofrecemos a nuestros clientes filetes de anchoa en diferentes formatos. Asegurándonos de ofrecer siempre el mejor producto y la elaboración más cuidada para un producto que hoy en día goza de gran popularidad.
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